아침에 가볍고 건강한 한 잔 어때요?
브로콜리 주스로 영양 챙기기 쉬워요.
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목차
브로콜리 주스 만드는 법
| 단계 | 재료 | 설명 | 팁 |
| 1 | 브로콜리 100g | 송이 떼어 식초물에 10분 담갔다 씻기 | 밑둥도 사용 |
| 2 | 소금 1큰술 | 끓는 물에 넣고 40초 데치기 | 찬물 헹굼 |
| 3 | 사과 1/2개 | 껍질째 잘라 믹서에 넣기 | 식초 세척 |
| 4 | 두유 190ml | 재료와 함께 믹서로 갈기 | 꿀 추가 가능 |
브로콜리 주스는 이렇게 만들면 돼요. 먼저 브로콜리를 깨끗이 씻고 데쳐서 준비하는 게 기본인데, 40초만 데치면 영양소 파괴 적고 아삭함도 살릴 수 있어요. 사과랑 두유 넣고 갈면 부드럽고 달콤한 맛이 나와서 아침에 딱이죠. 검색해보니 이 조합이 제일 인기 많더라고요. 저는 개인적으로 꿀 한 스푼 추가해서 더 달달하게 먹는데, 취향 따라 조절해보세요 :).
데치는 시간이 핵심이에요. 브로콜리는 너무 오래 데치면 비타민 C랑 설포라판이 날아가니까, 40초에서 1분 이내로 빠르게 끝내라고 전문가들이 추천해요. 데친 후엔 찬물에 헹궈서 열기 빼는 것도 잊지 말고요. 사과는 껍질째 쓰면 식이섬유 더 챙길 수 있어서 좋아요. 믹서 돌릴 때 두유 대신 물 넣어도 되는데, 저는 고소한 맛 때문에 두유 선호해요.
간단하지만 영양 가득이에요. 이 주스는 만들기 쉬워서 바쁜 아침에도 부담 없어요. 브로콜리 100g에 사과 반 개만 있으면 충분하고, 두유 한 팩으로 마무리하면 끝이죠. 검색 리뷰 보니까 다이어트 할 때도 많이 먹더라고요. 저는 아침 대용으로 먹고 나면 속도 편하고 하루가 가벼워져서 만족스럽네요 !!
변형 레시피도 재밌어요. 기본 레시피에 바나나나 요구르트 추가하면 더 부드럽고 달콤해져서 아이들도 좋아해요. 검색해보니 케일이나 당근 넣는 사람들도 많던데, 저는 브로콜리만으로도 충분히 맛있다고 생각해요. 믹서만 있으면 5분 안에 완성되니까 한번 해보세요. 건강 챙기는 기분 제대로 느낄 수 있어요 :).
브로콜리즙 효능
| 효능 | 설명 | 주요 성분 |
| 항암 효과 | 발암 물질 제거 | 설포라판 |
| 면역력 강화 | 감기 예방 | 비타민 C |
| 항산화 작용 | 노화 방지 | 베타카로틴 |
| 소화 개선 | 장 건강 증진 | 식이섬유 |
브로콜리즙은 항암 효과가 뛰어나요. 검색 결과 보니까 설포라판 성분이 발암 물질을 제거해서 유방암이나 대장암 예방에 도움 된다고 하더라고요. 이 성분은 열에 약해서 데치는 시간을 짧게 해야 효과 제대로 볼 수 있어요. 주스로 먹으면 흡수가 빨라서 더 좋다는 의견도 많아요. 개인적으로 아침에 한 잔씩 챙겨 먹으니 피로감도 덜한 느낌이에요 :).
면역력 강화에도 최고예요. 브로콜리즙엔 비타민 C가 레몬의 2배나 들어 있어서 감기 예방에 정말 좋다고 검색에서 많이 나오더라고요. 특히 요즘처럼 날씨 쌀쌀할 때 먹으면 몸이 든든해지는 기분이에요. 칼슘도 많아서 뼈 건강까지 챙길 수 있으니 꾸준히 먹어볼 만해요.
항산화 작용으로 노화도 늦춰요. 베타카로틴이 활성산소를 잡아줘서 피부 노화 방지에도 효과적이라는 연구 결과가 많아요. 검색해보니 브로콜리즙 마시는 사람들이 피부톤 밝아졌다고 후기 올린 것도 꽤 보이더라고요. 저도 한 달쯤 먹어보니 피곤함이 덜해지는 게 느껴져서 만족스러워요 !!
소화 개선에도 도움 돼요. 식이섬유가 장 활동을 원활하게 해줘서 변비 예방에 좋다고 하더라고요. 검색해보니 장 건강 때문에 브로콜리즙 챙겨 먹는 사람들이 많아요. 저는 두유랑 같이 먹어서 그런지 소화도 잘 되고 속도 편안해져서 아침 루틴으로 딱이에요.
브로콜리잎 요리
| 요리 | 재료 | 만드는 법 |
| 볶음 | 브로콜리잎, 마늘, 기름 | 잎 데친 후 마늘과 볶기 |
| 샐러드 | 브로콜리잎, 드레싱 | 생잎 썰어 드레싱 뿌리기 |
| 국 | 브로콜리잎, 육수 | 잎 썰어 육수에 끓이기 |
브로콜리잎 볶음은 간단하고 맛있어요. 검색해보니 브로콜리잎도 영양가가 높아서 버리지 말고 먹으라고 하더라고요. 잎을 깨끗이 씻어서 끓는 물에 30초 데친 뒤 마늘 넣고 기름에 볶으면 아삭하면서 고소한 반찬이 돼요. 저는 간장 한 숟갈 추가해서 감칠맛 더했는데 밥이랑 잘 어울리더라고요 :).
샐러드로 먹으면 신선함 가득이에요. 브로콜리잎을 생으로 썰어서 올리브 오일과 레몬즙 뿌리면 간단한 샐러드 완성이에요. 검색에서 본 사람들은 견과류나 치즈 추가해서 더 고급지게 먹더라고요. 저는 그냥 심플하게 먹어도 상큼해서 좋았어요.
국에 넣으면 따뜻한 한 끼 돼요. 브로콜리잎을 썰어서 된장 육수에 끓이면 담백한 국물이 나와요. 검색해보니 감자나 두부 같이 넣으면 더 든든하다고 하더라고요. 저는 아침에 가볍게 끓여 먹었는데 속이 편안해지네요 !!
버릴 것 없이 활용 가능해요. 브로콜리잎은 송이 못지않게 비타민 많아서 볶음이나 국으로 요리하면 영양 챙기기 좋아요. 검색 리뷰 보니 잎으로 쌈 싸 먹는 사람들도 있더라고요. 저는 다음에 쌈장 찍어서 한번 해보려고요.
브로콜리칩 만들기
| 단계 | 재료 | 설명 |
| 1 | 브로콜리 200g | 씻고 얇게 썰기 |
| 2 | 올리브 오일 2큰술 | 브로콜리에 버무려 오븐 180도 15분 굽기 |
| 3 | 소금, 후추 약간 | 구운 후 뿌리기 |
브로콜리칩은 건강한 간식이에요. 브로콜리를 얇게 썰어서 올리브 오일에 버무려 오븐에 구우면 바삭한 칩이 돼요. 검색해보니 180도에서 15분 정도면 딱 맞다고 하더라고요. 저는 송이 부분만 썼는데 밑둥도 같이 구우면 더 많아져요 :).
만드는 법이 정말 쉬워요. 오븐 없으면 에어프라이어 써도 되는데, 160도에서 10분 구우면 비슷한 식감 나와요. 소금이랑 후추로 간단히 맛내도 되고, 검색 보니 파마산 치즈 뿌리는 사람들도 많더라고요. 저는 기본으로 먹어도 충분히 맛있었어요.
영양 간식으로 딱이에요. 브로콜리칩은 기름 덜 써서 칼로리 낮고 비타민도 챙길 수 있어요. 검색 리뷰 보니 다이어트 중에 감자칩 대신 먹는다는 사람들 많더라고요. 저도 TV 볼 때 한 접시 들고 먹었는데 죄책감 없어서 좋았어요 !!
아이들도 좋아할 맛이에요. 바삭바삭해서 채소 싫어하는 아이들도 잘 먹을 거예요. 간단히 만들어서 간식으로 주면 건강 챙기면서 입맛도 맞출 수 있어요. 저는 다음에 고추가루 조금 뿌려서 매콤하게 해보려고요.
브로콜리밑둥 활용법
| 활용법 | 재료 | 만드는 법 |
| 볶음 | 밑둥, 간장, 기름 | 얇게 썰어 볶기 |
| 스프 | 밑둥, 감자, 우유 | 썰어 끓인 후 갈기 |
| 피클 | 밑둥, 식초, 설탕 | 썰어 절이기 |
브로콜리밑둥 볶음으로 반찬 만들어요. 밑둥은 질겨 보여서 버리기 쉬운데, 얇게 썰어서 간장 넣고 볶으면 아삭하고 맛있어요. 검색해보니 영양도 송이 못지않다고 하더라고요. 저는 마늘 조금 추가해서 감칠맛 냈는데 밥반찬으로 딱이네요 :).
스프로 부드럽게 즐길 수 있어요. 밑둥을 썰어서 감자랑 같이 끓인 뒤 우유 넣고 갈면 크림 스프 돼요. 검색 리뷰 보니 생크림 추가하면 더 고소하다고 하더라고요. 저는 간단하게 만들어서 아침에 먹었는데 든든했어요.
피클로 새콤하게 먹어보세요. 밑둥을 얇게 썰어서 식초와 설탕에 절이면 새콤달콤한 피클이 돼요. 검색해보니 고추 넣어서 매콤하게 만드는 사람들도 많더라고요. 저는 냉장고에 넣어뒀다가 간식으로 꺼내 먹었어요 !!
남는 밑둥 활용 꿀팁이에요. 브로콜리밑둥은 버리지 말고 볶음이나 스프로 요리하면 돈 아끼고 영양도 챙길 수 있어요. 검색 보니 주스에 넣는 사람들도 있더라고요. 저는 다음에 볶음밥에 넣어보려고요.
마무리 간단요약
- 주스 만들기 쉬워요. 브로콜리 데쳐서 사과, 두유랑 갈면 끝. 건강 챙기기 딱이죠.
- 효능 많아요. 항암, 면역력, 소화까지. 꾸준히 먹으면 좋아요.
- 잎도 먹어요. 볶음, 샐러드, 국으로 활용 가능. 버리지 마세요.
- 칩 간식 최고. 오븐에 구우면 바삭하고 맛있어요. 칼로리 걱정 덜어요.
- 밑둥 활용법. 볶음, 스프, 피클로 요리하면 돈 아껴요.
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