집에서 딸기청으로 달콤한 홈카페 즐기고 싶다면?
초간단 레시피부터 보관법까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
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목차
초간단 딸기청 만들기 레시피
| 재료 | 양 | 비율 | 대체재료 | 준비물 |
| 딸기 | 500g | 1 | 냉동딸기 | 깨끗한 생딸기 |
| 설탕 | 500g | 1 | 올리고당, 스테비아 | 흰설탕 권장 |
| 레몬즙 | 2큰술 | 0.02 | 식초 | 신맛 조절 |
| 도구 | 유리병 | 1L | 플라스틱 용기 | 소독 필수 |
| 단계 | 방법 | 소요시간 | 팁 |
| 1단계 | 딸기 세척, 꼭지 제거 | 10분 | 소금물 세척 |
| 2단계 | 딸기+설탕 섞기 | 5분 | 1:1 비율 |
| 3단계 | 레몬즙 추가 | 1분 | 맛 균형 |
| 4단계 | 실온 숙성 | 1-2일 | 직사광선 피하기 |
딸기청은 진짜 간단해요, 누구나 할 수 있어요! 딸기 500g에 설탕 500g을 1:1 비율로 섞는 게 기본이에요. 딸기는 소금물에 살짝 담갔다가 꼭지 떼고 깨끗이 씻어주세요. 설탕 대신 올리고당이나 스테비아 써도 되는데, 스테비아는 단맛이 강해서 300g 정도로 줄이는 게 좋아요. 레몬즙 2큰술 넣으면 신맛이 균형 잡아줘서 더 맛있어져요. 유리병은 뜨거운 물로 소독하고 완전히 말려야 곰팡이 걱정 없어요!
냉동딸기로도 충분히 가능해요. 생딸기가 없으면 냉동딸기로 해도 맛 차이 거의 없어요. 냉동딸기는 해동 없이 바로 설탕과 섞으면 돼요. 해동하면 물 생겨서 질척거릴 수 있으니 주의하세요. 냉동딸기 쓰면 숙성 시간 1일 정도 단축돼서 바쁠 때 유용하죠. 색깔도 선명하게 잘 나와서 예쁜 딸기청 만들 수 있어요 :)
숙성은 이렇게 하세요. 딸기와 설탕 섞은 뒤 유리병에 넣고 실온에서 1-2일 두면 돼요. 직사광선 피하고 서늘한 곳에 보관해야 맛도 색도 좋아요. 가끔 흔들어주면 설탕이 골고루 녹아서 더 빠르게 숙성돼요. 완성된 딸기청은 체에 걸러서 병에 담으면 깔끔해요. 이 과정만 잘 따라 하면 초보도 쉽게 성공해요!
아이들과 함께 만들면 재밌어요. 딸기 꼭지 떼는 거부터 설탕 섞는 과정까지 아이들이 좋아해요. 간단한 과정이라 위험한 도구도 안 쓰고, 완성된 딸기청으로 라떼나 에이드 만들면 홈카페 놀이로 딱이죠. 아이 간식으로도 건강해서 엄마들 사이에서 인기 많아요. 실패 확률 거의 없으니 한번 도전해보세요 :)
딸기청 보관법과 유통기한
| 보관방법 | 장소 | 유통기한 | 주의점 | 팁 |
| 냉장 | 냉장고 | 3개월 | 밀폐 용기 | 깨끗한 숟가락 |
| 냉동 | 냉동실 | 6개월 | 소분 보관 | 얼음틀 활용 |
| 실온 | 서늘한 곳 | 2주 | 곰팡이 주의 | 소량만 |
냉장 보관이 기본이에요, 오래 두고 싶다면 냉동도 좋아요. 완성된 딸기청은 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣으면 3개월까지 맛있게 먹을 수 있어요. 꺼낼 때마다 깨끗한 숟가락 써야 곰팡이 안 생겨요. 냉동하면 6개월까지 보관 가능하고, 소분해서 얼음틀에 넣어두면 한 번에 꺼내 쓰기 편해요. 실온은 2주까지만 괜찮으니 빨리 먹을 양만 남겨두세요 :)
곰팡이 걱정 없애려면 이렇게 해보세요. 유리병 소독을 철저히 하고, 딸기 세척할 때 물기 완전히 말려야 해요. 습기가 곰팡이 원인이라 병 뚜껑도 자주 열지 않는 게 좋아요. 설탕 비율 높이면 보존 기간 늘어나니까 단맛 좋아하면 설탕 조금 더 넣어도 괜찮아요. 스테비아 쓸 땐 곰팡이 생기기 쉬우니 냉장 필수예요!
냉동딸기청 보관도 똑같아요. 냉동딸기로 만든 딸기청도 냉장 3개월, 냉동 6개월까지 가능해요. 소분해서 보관하면 매번 해동할 필요 없어서 편리하죠. 얼음틀에 넣거나 지퍼백에 얇게 펴서 얼리면 사용량 조절 쉬워요. 냉동해도 색깔이나 맛 거의 변하지 않으니 안심하고 오래 두세요 :)
보관 팁 하나 더 드릴게요. 딸기청 위에 설탕 한 겹 덮어두면 곰팡이 예방에 도움이 돼요. 냉장고 문 쪽은 온도 변화 크니까 안쪽 깊숙이 넣는 게 좋아요. 라떼나 에이드 자주 만들 계획이라면 소량씩 꺼내 쓸 수 있게 작은 병에 나눠 담아두세요. 이렇게 하면 매번 신선하게 즐길 수 있어요!
수제 딸기청으로 홈카페 즐기기
| 음료 | 재료 | 비율 | 만드는법 |
| 딸기라떼 | 딸기청, 우유 | 1:3 | 섞고 얼음 추가 |
| 딸기에이드 | 딸기청, 탄산수 | 1:4 | 레몬 슬라이스 추가 |
| 딸기우유 | 딸기청, 우유 | 1:5 | 부드럽게 섞기 |
딸기라떼로 홈카페 시작해보세요. 딸기청 2스푼에 우유 150ml 넣고 섞으면 부드러운 딸기라떼 완성! 얼음 넣으면 더 시원하고, 우유 거품기로 거품 내면 카페 느낌 물씬 나요. 아이들 간식으로도 딱이라 가족 모두 좋아할 거예요. 딸기청 양은 취향 따라 조절하면 더 맛있어요 :)
딸기에이드로 상큼하게 즐겨요. 탄산수 200ml에 딸기청 1스푼 넣고 레몬 슬라이스 얹으면 상큼한 딸기에이드 완성! 탄산수 대신 물 써도 부담 없이 마실 수 있어요. 여름에 특히 인기 많아서 홈파티 메뉴로도 추천해요. 색깔 예뻐서 사진 찍기도 좋아요!
리얼 딸기우유 만들어보세요. 딸기청 1스푼에 우유 200ml 섞으면 리얼 딸기우유 완성돼요. 설탕 안 넣어도 달콤해서 아이들 간식으로 최고예요. 블렌더로 갈면 더 부드러워져서 마시기 편해요. 아침 대용으로도 괜찮으니 바쁜 날 챙겨보세요 :)
꿀팁 하나 더 드릴게요. 딸기청은 잼처럼 빵에 발라 먹거나 요거트에 섞어도 맛있어요. 다양한 레시피로 활용 가능해서 한 병 만들어두면 두고두고 유용하죠. 홈카페 메뉴로 친구들 초대해서 자랑해보세요. 다들 감탄할 거예요!
마무리 간단요약
- 딸기청은 간단해요. 딸기와 설탕 1:1, 레몬즙 조금 넣고 숙성하면 끝!
- 보관 잘해야죠. 냉장 3개월, 냉동 6개월, 곰팡이 조심하세요.
- 라떼, 에이드 최고! 우유나 탄산수 섞으면 홈카페 메뉴 완성.
- 아이들과 함께 만들어요. 과정 쉬워서 놀이처럼 즐길 수 있어요.
- 냉동딸기도 OK. 생딸기 없어도 맛, 색깔 문제없어요.
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