브로콜리 씻기부터 찜 요리법 즙 밑둥 활용까지 완벽 정보
브로콜리, 건강엔 좋지만 손질이 까다롭죠?
깨끗한 세척부터 즙까지 핵심만 빠르게 알려드릴게요.
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목차
브로콜리 깨끗하게 씻는 법
| 단계 | 방법 | 주의점 | 소요 시간 |
| 1단계 | 꽃봉오리 아래로 물에 담그기 | 20-30분 담가두기 | 20-30분 |
| 2단계 | 식초물에 세척 | 물 1L당 식초 2T | 5분 |
| 3단계 | 흐르는 물로 헹구기 | 꽃봉오리 흔들기 | 2분 |
| 4단계 | 한 입 크기로 자르기 | 줄기 얇게 썰기 | 3분 |
브로콜리 세척은 꽃봉오리 열기가 첫걸음이에요. 브로콜리는 빽빽한 꽃봉오리 사이에 벌레나 농약이 숨어 있을 수 있어서 그냥 물로 씻으면 안 돼요. 거꾸로 물에 20-30분 담가두면 꽃봉오리가 열리면서 이물질이 빠져나와요. 검색해보니 이 방법이 가장 효과적이라더라고요. 물 확인하면 깜짝 놀랄 정도로 먼지가 나와요 :).
식초물로 확실히 닦아내세요. 물 1L에 식초 2큰술 넣고 5분 정도 흔들어 씻으면 농약과 잔여물이 잘 제거돼요. 이 과정에서 배추좀나방 유충 같은 작은 벌레도 빠져나온다고 하네요. 꼼꼼히 해야 나중에 안심하고 먹을 수 있어요.
흐르는 물로 마무리하면 끝! 식초물로 씻은 후 깨끗한 물에 좌우로 흔들며 헹궈주세요. 꽃봉오리 틈새까지 물이 들어가야 깨끗해져요. 이후 한 입 크기로 잘라주면 요리에 바로 쓸 수 있어요. 총 30분이면 충분해요 !!
세척 잘하면 브로콜리 더 맛있어요. 제대로 씻은 브로콜리는 색깔도 선명하고 식감도 좋아요. 영양소 손실 없이 먹으려면 이 방법 꼭 기억하세요. 찜이나 볶음 요리 전에 이 과정부터 시작하면 안심이에요 :). 깨끗한 브로콜리로 건강 챙기세요!
브로콜리 찜 요리법
| 단계 | 방법 | 주의점 | 소요 시간 |
| 1단계 | 브로콜리 손질 | 한 입 크기로 | 3분 |
| 2단계 | 찜기 준비 | 물 끓이기 | 5분 |
| 3단계 | 줄기 먼저 찌기 | 1분 이내 | 1분 |
| 4단계 | 송이 부분 찌기 | 2-3분 | 2-3분 |
| 5단계 | 찬물 헹구기 | 빠르게 처리 | 1분 |
브로콜리 찜은 영양소 지키는 요리예요. 찜기로 쪄야 설포라판 성분 손실이 적어요. 먼저 한 입 크기로 자르고, 찜기에 줄기부터 1분 쪄서 단단한 부분을 부드럽게 해주세요. 검색해보니 이렇게 하면 식감도 좋아진대요 :).
송이 부분은 살짝만 쪄야 해요. 꽃봉오리 부분은 2-3분이면 충분해요. 너무 오래 찌면 물러지고 비타민C도 날아가요. 찐 후 바로 찬물에 헹궈 색깔을 선명하게 유지하세요.
고추냉이랑 먹으면 더 좋아요. 초장 대신 고추냉이나 겨자에 찍으면 설포라판 흡수율이 높아진다고 하네요. 간단하지만 건강 챙기는 요리라 자주 해먹기 좋아요 !!
간단한 브로콜리 찜으로 건강 챙기세요. 찜 요리는 시간도 짧고 준비도 쉬워요. 10분이면 완성되는 건강식이라 바쁜 날에도 딱이에요. 영양 만점 브로콜리로 맛과 건강 둘 다 잡아요 :).
브로콜리 즙 만드는 방법
| 단계 | 방법 | 재료 | 소요 시간 |
| 1단계 | 브로콜리 세척 | 브로콜리 1개 | 30분 |
| 2단계 | 한 입 크기로 자르기 | 줄기 포함 | 3분 |
| 3단계 | 블렌더로 갈기 | 물 200ml | 5분 |
| 4단계 | 체에 걸러내기 | 체 사용 | 3분 |
브로콜리 즙은 건강 챙기기 딱이에요. 브로콜리 1개로 약 200ml 즙을 만들 수 있어요. 깨끗이 씻은 후 줄기까지 갈아야 설포라판을 더 많이 섭취할 수 있죠. 검색해보니 아침 공복에 마시면 좋아요 :).
블렌더로 부드럽게 갈아주세요. 물 200ml 넣고 3-5분 갈면 돼요. 너무 오래 갈면 맛이 써질 수 있으니 주의하세요. 줄기 포함하면 영양소 더 풍부해요. 체로 걸러 부드러운 즙 완성!
사과나 레몬 추가하면 맛 좋아요. 브로콜리 즙 쓴맛 줄이려면 사과 반개나 레몬즙 1T 넣어보세요. 검색해보니 이렇게 하면 마시기 훨씬 편하다고 하네요. 아이들 주스 만들 때도 좋아요.
하루 한 잔으로 건강 챙기세요. 브로콜리 즙은 항암 효과로 유명해요. 매일 아침 200ml 한 잔이면 충분해요. 간단한 준비로 건강 챙기는 습관 만들어보세요 !!
브로콜리 밑둥 활용법
| 활용법 | 준비 방법 | 추천 요리 | 소요 시간 |
| 볶음 | 얇게 썰어 볶기 | 마늘 볶음 | 10분 |
| 국물 | 깍둑썰기 | 된장국 | 15분 |
| 즙 | 작게 썰어 갈기 | 브로콜리 즙 | 5분 |
브로콜리 밑둥은 영양 덩어리예요. 줄기 부분에 설포라판이 많아서 버리면 아까워요. 얇게 썰어 마늘과 볶으면 10분 안에 맛있는 반찬 완성돼요. 검색해보니 식감도 좋아서 반찬으로 딱이래요 :).
국물 요리에도 잘 어울려요. 밑둥을 깍둑썰기해서 된장국에 넣으면 감칠맛이 더해져요. 15분이면 구수한 국 완성이라 바쁜 날에도 좋아요. 아이들 밥반찬으로도 추천해요.
즙으로 먹어도 좋아요. 밑둥을 작게 썰어 블렌더로 갈면 영양 가득한 즙이 돼요. 5분이면 충분해서 아침에 간단히 챙기기 좋아요. 사과랑 같이 갈면 맛도 부드러워요.
밑둥 활용으로 낭비 줄이세요. 브로콜리 줄기는 영양소 풍부해서 버리지 말고 요리에 써보세요. 볶음, 국, 즙까지 다양하게 즐길 수 있어요. 알뜰한 요리법으로 건강 챙기세요 !!
브로콜리 요리에 필요한 양
| 요리 종류 | 브로콜리 개수 | 인분 기준 | 참고 |
| 찜 | 1개 | 2-3인분 | 중간 크기 |
| 즙 | 1개 | 1-2인분 | 200ml 기준 |
| 볶음 | 1개 | 2인분 | 마늘 추가 |
| 국 | 0.5개 | 2인분 | 부재료로 |
브로콜리 찜은 1개면 충분해요. 중간 크기 브로콜리 1개로 2-3인분 찜 요리 가능해요. 검색해보니 가족 반찬으로 딱 좋은 양이라더라고요. 줄기까지 사용하면 더 알뜰해요 :).
즙은 1개로 1-2잔 나와요. 브로콜리 1개면 200ml 즙을 만들 수 있어요. 1-2인분이라 아침 건강 주스로 좋아요. 사과랑 섞으면 아이들도 잘 마셔요.
볶음 요리도 1개로 OK! 브로콜리 1개로 2인분 볶음 반찬 만들 수 있어요. 마늘 넣고 볶으면 고소한 맛이 일품이라 밥반찬으로 딱이에요. 양 적당해요 !!
국은 반개만 써도 충분해요. 된장국 같은 부재료로 쓸 때는 0.5개로 2인분 가능해요. 감칠맛 내는 데 좋아서 다른 채소랑 같이 넣어도 어울려요 :).
마무리 간단요약
- 브로콜리 씻기 귀찮아도 꼭! 거꾸로 20-30분 담갔다가 식초물로. 벌레 나올까 무섭잖아요.
- 찜 요리 간단해요. 찜기에 2-3분만 쪄도 영양소 그대로. 고추냉이랑 먹어요.
- 즙으로 건강 챙겨요. 브로콜리 1개로 200ml 즙. 사과 넣으면 맛도 좋아요.
- 밑둥 버리지 마요. 볶음, 국, 즙으로 활용 가능. 설포라판 많아요.
- 양은 이렇게! 찜, 즙, 볶음은 1개, 국은 반개면 충분. 알뜰하게 써요.